Anatae

Anatae est né de rencontres, fin 2018, au Japon, entre la fondatrice et les fermiers producteurs de matcha, qui sont devenus leurs partenaires de confiance.

Les commandes sont toujours faites en petites quantités, ce qui leur permet de proposer un matcha fraîchement moulu, ce qui est un élément garantissant une bonne qualité de produit.

À Nishio et Fujieda, leurs fermiers travaillent par passion et dans la tradition japonaise. Ils sélectionnent uniquement les feuilles les plus jeunes, les plus fines et les plus vertes à la surface des buissons de thé, car ils savent que ce sont elles qui renferment tous les incroyables bienfaits du matcha. En ce qui concerne le Matcha Cérémonie, elles sont même récoltées à la main puis dénervées à la main, une à une. Pour tous les matchas, seule la meilleure partie de la feuille (le cœur) est utilisée.

Par ailleurs, leur sélection de produits est réduite ! Ils se concentrent sur la qualité plutôt que la quantité.